Kuru Kayısı

Türk menşeli kuru kayısılar, doğal olarak güneşte kurutulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve renk korunumu için sülfürlenmemiş veya sülfürlenmiş olan kayısı ağacının (Prunus armeniaca) meyvesidir. "Malatya" ve "Ürgüp" olarak bilinen iki temel çeşit vardır. Bu isimler, Türkiye'deki ana yetişme bölgelerini belirtir. Kükürt dioksit (SO₂) ile işlendiğinde, rengi canlı turuncuya dönüşür. Kükürt buharı ile işlenmemiş organik meyve ise daha koyu renkte olup daha kaba bir dokuya sahiptir.

Kuru İncir

İncirler, besin açısından oldukça zengin olmalarıyla ünlüdürler ve beslenmede büyük bir etki sağlarlar. Sadece 40 gram incir, günlük potasyum ihtiyacının %7'sini ve günlük kalsiyum ile demir ihtiyacının %6'sını karşılayabilir. İncirler, protein, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum ve magnezyum açısından zengindir; ayrıca A, B1, B2, B3, B6, C vitaminleri ve folik asit bakımından da zengindirler. İncirler sindirimi destekler, hücre yenilenmesini destekler ve benzaldehit içerikleri kanser hücrelerinin büyümesini engeller, bu da onları vitamin ve mineral açısından zengin olmaları nedeniyle güçlü bir diyet dostu ve kanserle savaşan bir gıda yapar.

Kuru Domates

Güneşte kurutulmuş domatesler, taze ürünleri nemini uzaklaştırmak için uygun işlemlere tabi tutularak üretilir. Bu kurutma süreci sayesinde, ürünün özü korunur ve taze karşılaştırıldığında besin değeri, aktif bileşikler, vitaminler ve proteinleri yoğunlaşır. Güneşte kurutulmuş domatesler, belirli kanserlerin ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunun riskini azaltmaya yardımcı olabilecek likopen açısından mükemmel bir kaynaktır.

Jülyen / Küp Kesim Domates

Güneşte kurutulmuş domatesler, taze ürünleri nemini uzaklaştırmak için uygun işlemlere tabi tutularak üretilir. Bu kurutma süreci sayesinde, ürünün özü korunur ve taze karşılaştırıldığında besin değeri, aktif bileşikler, vitaminler ve proteinleri yoğunlaşır. Güneşte kurutulmuş domatesler, belirli kanserlerin ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunun riskini azaltmaya yardımcı olabilecek likopen açısından mükemmel bir kaynaktır.

Aquafaba Tozu

Aquafaba, nohut gibi baklagil tohumlarının pişirilmesi sırasında oluşan yoğun suya denir. Aquafaba, yumurta ve yumurta beyazının yerine kullanılır. Pişirme sırasında tohumlardan suya geçen karbonhidratlar, proteinler ve diğer çözünür bitki katıları içeriği, aquafabaya emülsifiye edici, köpürtme, bağlama, jelleştirme ve koyulaştırma gibi geniş bir özellik yelpazesi kazandırır. Özellikle vejetaryen ve vegan tariflerde popülerdir.

Badem Unu

Badem unu, Prunus dulcis adı verilen bademlerden elde edilir ve daha ince bir doku için öğütülür. Unun tadı en güçlü haliyle hafif fındık tadındadır. Diğer unlarla birlikte kullanmak için uygundur ve gluten içermediği için özel diyetler için uygundur. Beyaz unun yerine tercih edilen bir alternatiftir, ayrıca fındıklı bir tat sağlar.

Fındık Unu

Fındık unu, Corylus colurna, pişmiş ürünlerin besin değerini artırmak için en iyi yollardan biridir. Fındık unu genellikle buğday ununun yerine kullanılır ve yiyeceklere tatlı, fındıklı bir lezzet katar. Düşük karbonhidrat seviyeleri, bu unu düşük karbonhidratlı diyet yapanlar için tercih edilebilir hale getirir. Fındık unu ayrıca doğal olarak glütensizdir, bu da fındık ununu glüten duyarlılığı veya intoleransı olanlar için uygun bir seçenek yapar.

Nohut Unu

Nohut unu, Cicer arientinum adlı nohut bitkisinin tam ve kurutulmuş nohutlarının öğütülmesiyle elde edilir ve en çok talep edilen ürünlerimizden biridir. Özellikle humus gibi özel tatlar için bir bileşen olarak kullanılır. Nohutlar genellikle tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişir. Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan nohut unu, pişirme ve fırıncılık için de sıkça tercih edilir. Baklagiller kategorisine girer ve kolesterol içermeyen bir protein ve lif kaynağı olarak bilinir.

Kayısı Çekirdeği Unu

Kayısı çekirdeği unu, Prunus armeniaca olarak bilinen kayısı ağacının çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilir ve ayrıca demir, fosfor ve çinko gibi birçok mineral yönünden zengindir. Vitaminler açısından, kayısı çekirdeği unu E, A ve B15 vitaminlerinin kaynağıdır. Kayısı çekirdeği ununu kekler, ekmekler, kurabiyeler veya pastalar gibi pişmiş ürünlerde buğday ununun alternatifi olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, smoothie'lere, yoğurda, tahıllara vb. eklenerek tüketilebilir. Badem benzeri acı tadı nedeniyle neredeyse herhangi bir yiyecek için uygundur.

Çörek Otu Unu

Çörek Otu Unu, siyah bir renge, karakteristik bir tada ve kokuya sahiptir ve birçok değerli besin maddesinin kaynağıdır. Siyah çörek otu unu, LDL kolesterolün (‘kötü’ kolesterol) emilimini sınırlayan fitosteroller açısından zengindir, böylece kardiyovasküler sistemi korur.

Tiger Nut Unu

Tigernut (veya chufa fıstığı) unu, sarı sedge bitkisinin yumrularından öğütülen bir un türüdür ve glütensiz özellikleri, süper gıda statüsü ve doğal tatlı lezzeti nedeniyle dünya çapında buğday ununun mükemmel bir alternatifi olarak popülerlik kazanmaktadır.