Сушеный Абрикос

Курага турецкого происхождения — это плоды абрикосового дерева (Prunus armeniaca), высушенные естественным образом на солнце, без косточек и необработанные серой или обработанные серой для сохранения цвета. Существует два основных сорта, известные как «Malatya» и «Urgup». Эти названия относятся к основным регионам выращивания в Турции. При обработке диоксидом серы (SO₂) цвет абрикоса меняется на яркий оранжевый. Органические фрукты, не обработанные парами серы, имеют более темный цвет и более грубую текстуру.

Сушеный Инжир

Инжир славится тем, что он очень богат питательными веществами и оказывает большое влияние на питание. Всего 40 граммов инжира могут обеспечить 7% суточной потребности в калии и 6% суточной потребности в кальции и железе. Инжир богат белком, углеводами, фосфором, кальцием, железом, натрием, калием и магнием; он также богат витаминами A, B1, B2, B3, B6, C и фолиевой кислотой. Инжир поддерживает пищеварение, способствует регенерации клеток, а содержание в нем бензальдегида подавляет рост раковых клеток, что делает его мощным диетическим другом и пищей для борьбы с раком из-за его богатства витаминами и минералами.

Сушеные Томаты

Вяленые томаты производятся путем соответствующей обработки свежих продуктов для удаления влаги. Благодаря этому процессу сушки сохраняется суть продукта, а его питательная ценность, активные соединения, витамины и белки концентрируются по сравнению со свежими. Вяленые томаты являются отличным источником ликопина, который может помочь снизить риск некоторых видов рака и возрастной макулярной дегенерации.

Томаты, нарезанные кубиками/Жюльен

Sun-dried tomatoes are produced by subjecting fresh products to appropriate treatments to remove moisture. Thanks to this drying process, the essence of the product is preserved and its nutritional value, active compounds, vitamins and proteins are concentrated compared to fresh. Sun-dried tomatoes are an excellent source of lycopene, which can help reduce the risk of certain cancers and age-related macular degeneration.

Порошок Аквафаба

Аквафаба — это густая вода, образующаяся при варке бобовых семян, таких как нут. Аквафаба используется в качестве заменителя яиц и яичных белков. Содержание углеводов, белков и других растворимых растительных твердых веществ, которые переходят из семян в воду во время варки, придает аквафабе широкий спектр свойств, таких как эмульгирование, пенообразование, связывание, желирование и загущение. Она особенно популярна в вегетарианских и веганских рецептах.

Миндальная Мука

Миндальная мука получается из миндаля, называемого Prunus dulcis, и измельчается до более мелкой текстуры. В самом сильном виде мука имеет слегка ореховый вкус. Она подходит для использования с другими видами муки и подходит для специальных диет, поскольку не содержит глютена. Является предпочтительной заменой белой муки и обеспечивает ореховый вкус.

Мука из Лесного Ореха

Мука из лесного ореха, Corylus colurna, является одним из лучших способов повысить пищевую ценность выпечки. Мука из лесного ореха часто используется в качестве замены пшеничной муки и придает еде сладкий ореховый вкус. Низкий уровень углеводов делает эту муку предпочтительной для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Мука из лесного ореха также не содержит глютен, что делает ее подходящим вариантом для людей с чувствительностью или непереносимостью глютена.

Мука из Нута

Нутовая мука получается путем измельчения цельного и сушеного нута растения нут Cicer arientinum и является одним из наших самых востребованных продуктов. В основном она используется в качестве ингредиента для специальных вкусов, таких как хумус. Нут обычно выращивают в тропических и субтропических регионах. Широко используемая в индийской кухне, нутовая мука также часто используется для приготовления пищи и выпечки. Она относится к категории бобовых и известна как источник белка и клетчатки без холестерина.

Мука из Абрикосовых Косточек

Мука из абрикосовых косточек получается путем измельчения ядер абрикосового дерева, известного как Prunus armeniaca, и также богата многими минералами, такими как железо, фосфор и цинк. Что касается витаминов, мука из абрикосовых косточек является источником витаминов E, A и B15. Вы можете использовать муку из абрикосовых косточек в качестве альтернативы пшеничной муке в выпечке, такой как торты, хлеб, печенье или пирожные. Ее также можно добавлять в смузи, йогурт, хлопья и т. д. Благодаря своему горькому миндальному вкусу она подходит практически для любой пищи.

Мука из Черного Тмина

Мука черного тмина имеет черный цвет, характерный вкус и запах и является источником многих ценных питательных веществ. Мука черного тмина богата фитостеролами, которые ограничивают всасывание холестерина ЛПНП («плохого» холестерина), тем самым защищая сердечно-сосудистую систему.

Мука из Тигрового Ореха

Мука из тигрового ореха (или ореха чуфы) — это вид муки, получаемый из клубней растения желтой осоки. Она набирает популярность во всем мире как отличная замена пшеничной муке благодаря своим свойствам без глютена, статусу суперпродукта и естественному сладкому вкусу.