Сушеные Абрикосы, нарезанные кубиками

Сушеные абрикосы турецкого происхождения — это плоды абрикосового дерева (Prunus Armeniaca), высушенные естественным путем на солнце, без косточек и не содержащие серы или серы для обеспечения сохранения цвета. Абрикосы нарезают кубиками и разделяют на более мелкие кусочки. Существует два основных сорта, известных как «Малатья» и «Ургюп». Эти названия идентифицируют фрукты в соответствии с основными районами выращивания в Турции. При обработке диоксидом серы (SO₂) цвет становится ярко-оранжевым. Органические фрукты, не обработанные парами серы, имеют более темный цвет и более грубую текстуру.