مسحوق الأكوافابا

الأكوافابا هي السائل السميك الذي يتم طهيه داخل بذور البقوليات مثل الحمص. يتم استخدام الأكوافابا كبديل للبيض وبياض البيض. يتكون تركيبها من الكربوهيدرات، البروتينات، ومواد نباتية أخرى قابلة للذوبان التي تنتقل من البذور إلى السائل أثناء الطهي، مما يمنحها مجموعة واسعة من الخصائص مثل الاستحلاب، التهوية، الربط، الجيلاتين، والتكثيف. تُعتبر الأكوافابا شائعة بشكل خاص في الوصفات النباتية والنباتية.