شرائح / مكعبات المشمش

مشمش مجفف تركي المنشأ:

مشمش مجفف تركي, هو فاكهة المشمش (Prunus armeniaca) التي تُجفف بشكل طبيعي تحت أشعة الشمس، وتُزال بذورها، ويمكن أن تكون خالية من الكبريت أو معالجة بالكبريت للحفاظ على لونها. يقطع المشمش إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. هناك نوعان رئيسيان من المشمش المجفف، يُعرفان باسم "ملاتيا" و"أورغوب"، وهما يصفان المناطق الرئيسية لزراعة المشمش في تركيا. 

- المعالجة بالكبريت: عندما تُعالج بمادة ثاني أكسيد الكبريت (SO₂)، يبقى المشمش بلون برتقالي زاهي.

- النكهة والقوام: المشمش العضوي غير المعالج بالبخار الكبريتي يكون أغمق في اللون وله قوام أكبر.

يعد المشمش المجفف من الخيارات المثالية لإضافة نكهة حلوة وطبيعية إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، من الحلويات إلى الأطعمة الصحية.